Le fromage-crème est aujourd’hui sur toutes les tables et dans toutes les cuisines du monde. Sa texture veloutée, son goût délicatement acidulé et sa capacité à se marier aussi bien avec des préparations sucrées que salées en font un ingrédient phare de la gastronomie contemporaine. Que vous soyez un chef professionnel, un pâtissier amateur ou […]
Categoría: Alimentación
Ultracongelados y hostelería, un binomio beneficioso para empresas y consumidores
Los productos ultracongelados se han convertido en parte esencial del sector hostelero, siendo necesarios para el sostenimiento económico de bares y restaurantes y para la mejora de la calidad ofrecida al consumidor final. En concreto, los pescados, verduras y carnes sometidos a este método de conservación suponen un avance en términos de salud y de […]
Buey de mar: todo lo que necesitas saber
De propiedades nutritivas y delicioso sabor, el buey de mar es uno de los grandes desconocidos de la gastronomía atlántica, en buena parte por su menor abundancia frente a otros manjares. Con todo, existe una creciente demanda de distribuidor de buey de mar congelado para hosteleria en Galicia y otras comunidades autónomas. El buey […]
Olorosos y con historia: 5 rarezas de los quesos franceses
La tradición quesera de Francia es una de las más antiguas y reputadas del mundo. Tanto es así que los franceses encabezan el ranking de consumo a nivel internacional, con una ingesta per cápita de 25 kilogramos al año. Pero el fromage o queso francés no sólo reconoce en esta nación una excelente masa de […]