Categoría: Alimentación

Fromage-crème : la tendance onctueuse

Le fromage-crème est aujourd’hui sur toutes les tables et dans toutes les cuisines du monde. Sa texture veloutée, son goût délicatement acidulé et sa capacité à se marier aussi bien avec des préparations sucrées que salées en font un ingrédient phare de la gastronomie contemporaine. Que vous soyez un chef professionnel, un pâtissier amateur ou […]

Buey de mar: todo lo que necesitas saber

De propiedades nutritivas y delicioso sabor, el buey de mar es uno de los grandes desconocidos de la gastronomía atlántica, en buena parte por su menor abundancia frente a otros manjares. Con todo, existe una creciente demanda de distribuidor de buey de mar congelado para hosteleria en Galicia y otras comunidades autónomas.   El buey […]

Olorosos y con historia: 5 rarezas de los quesos franceses

La tradición quesera de Francia es una de las más antiguas y reputadas del mundo. Tanto es así que los franceses encabezan el ranking de consumo a nivel internacional, con una ingesta per cápita de 25 kilogramos al año. Pero el fromage o queso francés no sólo reconoce en esta nación una excelente masa de […]